le 87 — votre espace restauration à hélioparc

“Au 87, nous faisons le maximum pour respecter la loi EGALIM et dépassons les critères depuis plus de deux ans.
L’approvisionnement local est privilégié : fruits et légumes (souvent bio), laitages, viandes (dinde, poulet, canard, porc) et une partie des poissons (criée, truite des Pyrénées).
Plus de 43% de nos achats proviennent de Nouvelle-Aquitaine, dont 23% dans un rayon de moins de 70 km.
L’inflation nous oblige parfois à nous tourner vers des fournisseurs nationaux ou européens, notamment pour certaines viandes et poissons, mais toujours dans le respect des réglementations.
À la Brasserie, nous renforçons encore le sourcing local, y compris sur les pâtisseries grâce à nos partenaires.
Tous nos plats — au Self comme en Brasserie — sont cuisinés maison, de l’entrée au dessert.
Nous mettons en place une démarche RSE exigeante : contenants responsables, réduction des invendus, tri des déchets et suppression du plastique.”